Vay groeide op in Suriname en hielp haar moeder, die voor twaalf kinderen zorgde, met koken. Moeders cassavesoep maakt ze nog steeds, van ingrediënten van de Voedselbank in Noord. Het verhaal van Vay staat in Z! 3.
Zelf cassavesoep maken?
Dit recept is voor vier personen
Voor in je mandje:
– 3 pakken diepvries-cassaveblokken (het blauwe pakje)
– 1 pak soepgroente
– 200 ml kokosmelk
– 1 pak droge basis voor groentesoep
– 2 Maggi-bouillonblokjes
– 1 kilo kippenvleugels
Bereidingswijze:
1. Haal de cassave uit de diepvries en laat alvast ontdooien.
2. Kook de kip uit in een pan met ruim water. Voeg hier wat zout aan toe en laat 15 minuten pruttelen. Gooi dan het water weg.
3. Snijd de cassave in stukken en haal eventueel het draadje eruit. Doe de stukken samen met twee liter water in een grote pan, zorg dat de cassave onder water staat. Doe hier ook de soepgroente, kip en Maggi-blokjes bij. Breng aan de kook.
4. Na 20 minuten, als de cassave zacht is, voeg je de kokosmelk en droge soepgroente toe.
Voor de liefhebber: voeg aan het eind wat zout en madame jeanette toe.
Maar voorzichtig, want madame jeanette is scherp.