Pjotr is nogal een nachtdier. Daarom is een avondwinkel handig voor zijn boodschappen. Avondwinkel Sterk ligt bovendien precies op de route naar huis. Maar niet alleen vanwege zijn leven als nachtdier komt hij hier graag. Ook de bijzondere buitenlandse producten trekken hem. Pjotr is opgegroeid in Polen en zijn oma maakte altijd *zupa ogórkowa* oftewel augurkensoep voor hem. Zij heeft hem het leren koken. Het klinkt misschien niet heel smakelijk, maar Pjotr verzekert ons dat het smullen is.
Het verhaal van Pjotr staat in Z!10
Voor in je mandje:
- 4 Poolse augurken
- 300 gr aardappelen
- 300 gr kipfilet
- 100 gr crème fraiche
- 2 eetlepels bloem
- een kopje vocht van de augurken
- 1 ui
- een grote wortel
- 2 liter water
- 2 blokjes kippenbouillon
- zout en peper
Bereidingswijze:
Dit recept is voor twee liter soep.
- Snipper de ui en bak de snippers in een grote soeppan tot ze glazig zijn. Voeg het
water en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg dan de kipfilet toe en kook 15
minuten. - Schil ondertussen de aardappelen en wortel en snij ze in kleine blokjes. Rasp ook de
augurken met een grove rasp. - Haal de kipfilet uit de bouillon en pluk hem met twee vorken uit elkaar zodat het
reepjes worden. - Voeg nu aan de bouillon de aardappelen toe en breng aan de kook. Voeg na 10 minuten ook de augurken en wortel toe en laat koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Meng, terwijl de groenten koken, de crème fraîche en bloem in een kom. Voeg al
roerend langzaam een half kopje kookvocht toe. Herhaal dit tot je een glad mengsel
hebt en de zure room niet klontert. - Tot slot voeg je de kip en het crème-fraîchemengsel toe aan de soep. Breng op smaak
met zout en peper.
Serveer met witte rijst of brood. Als garnering kan je peterselie gebruiken.
