Foutje! Per ongeluk verscheen er een oude QR code in de krant. Klik hier voor het recept van De gesuikerde Zabonschil van Ineko.
Hieronder het recept uit de Kerst krant: Kerstpeertjes van Thea
In zorgvilla Ferdinand Bol, waar ouderen met dementie wonen, kookt chef Thea de sterren van de hemel. ‘Avondeten zonder toetje is hier geen complete maaltijd.’ Voor kerst heeft ze iets bijzonders bedacht: gestoofde peertjes met fetakaas en rozemarijn als feestelijke afsluiting van de avond.
Het verhaal van Thea staat in Z!18.
Zelf kerstpeertjes maken?
Dit recept is voor drie personen.
Voor in je mandje:
3 conference-peren
2 eetlepels gesmolten boter
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel vanille-extract
een snufje kaneel en zout
150 gr feta
100 gram crème fraîche
2 eetlepels Griekse yoghurt
honing naar smaak
een paar druppels limoensap
160 gr cranberry’s
een handje walnoten
6 takjes rozemarijn
Bereidingswijze kerstpeertjes van Thea
1. Verwarm de oven voor op 190 o C. Snijd de peren in half en haal de zaadjes eruit. Bestrijk ze met gesmolten boter (uit de magnetron), bruine suiker, vanille, kaneel en een snufje zout. Rooster ze 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin kleuren.
2. Maak ondertussen de fetadip. Mix de feta, yoghurt, crème fraîche, honing, limoensap en zwarte peper in een blender. Ga door tot het een glad mengsel vormt. Zet apart in de koelkast tot je kan uitserveren.
3. Voor de cranberrytopping verhit je een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg hier de cranberry’s, honing en water aan toe. Laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de besjes openbarsten en een gladde saus ontstaat.
4. Plaats de warme peer op een bord en top met een schepje fetadip. Giet de cranberrysaus eroverheen en garneer met walnoot en rozemarijntakjes.
