Zoals in alle kazernes bereiden de brandweermannen van kazerne Willem aan de Ringdijk hun eigen eten. Nico’s recept staat, terwijl hij met collega’s her en der brandjes blust, de hele dag te stoven.
Het verhaal over Nico’s stoofpot staat in Z! 11. Zelf stoofpot bereiden?
Ingrediënten:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 kg riblappen
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 1 pot gegrilde paprika
- 1 pot groene olijfjes
- 2 blikjes tomatenpulp
- 1 snufje Italiaanse kruiden
- 1 kaneelstokje
Bereidingswijze:
- Snijd de riblappen in grove blokken. Zet een grote stoofpan op het vuur en verhit een eetlepel boter. Als de boter heet genoeg is, dus als de belletjes wegtrekken, braad je het vlees aan alle kanten. Ondertussen kun je de ui en knoflook fijn snipperen.
- Als het vlees aan alle kanten bruin gebraden is, haal je het uit de pan en zet je het even opzij. Bak in het vet de gesnipperde ui, tot die glazig is.
- Snijd de gegrilde paprika en zongedroogde tomaat in kleine stukjes en voeg toe, samen met de knoflook. Laat kort meebakken. Als alles goed gebakken is voeg je de tomatenpulp, Italiaanse kruiden, het kaneelstokje en het water toe. Plaats ook het vlees terug in de pan.
- Laat alles minstens vier uur stoven op laag vuur en roer af en toe. Voeg na twee uur stoven de gehalveerde olijven toe. Als het vlees uit elkaar valt is je stoofpot klaar.
