Daniel is vaste bezoeker van het inloophuis waar de Z!-verkopers hun krantjes halen. Dinsdags en donderdags wordt daar gekookt, vandaag is Daniel de chef van dienst. Hij keek het koken af van zijn oma in Roemenië. Op het menu: ratatouille.
Het verhaal over Daniels ratatouille staat in Z! 13. Zelf ratatouille bereiden?
Voor in je mandje:
- 1 kg runderlappen
- 8 uien
- 10 tenen knoflook
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 5 puntpaprika’s
- 4 blikken tomatenblokjes à 400 gr
- 140 gr tomatenpuree
- 2 bosjes peterselie
- 3 kg rijst
- zonnebloemolie
- zout & peper
Dit recept is voor dertig personen
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in kleine blokjes en verwarm ondertussen een scheut zonnebloemolie in een braadpan.
- Bak het vlees in de hete olie op hoog vuur. Voeg hier twee gesnipperde uien aan toe en laat meebakken tot de uien glazig zijn. Schep het vlees af en toe om.
- Draai het vuur laag en snijd de aubergines, paprika’s en courgettes in blokjes. Daniel voegt de groenten een voor een toe, het komt niet zo nauw als je niet alles tegelijk in de pan doet. Voeg ook alvast twee blikken tomatenblokjes toe.
- Terwijl de groenten en het vlees sudderen, kun je de rijst koken volgens de verpakking, met een snufje zout erbij.
- Snijd de overige zes uien en voeg toe. Nu kunnen ook de overige blikken tomatenblokjes en de tomatenpuree toegevoegd worden.
- Snijd de peterselie grof en hak de knoflook fijn. Voeg dit als laatste toe en laat een paar minuten meekoken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
